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                    餐飲品牌如何用刀疤臉破局市場?

                    發布時間:2016-06-02

                    策劃前:

                    • 一個初步構想——給綠涮鍋餐廳

                    • 不只是餐廳的餐廳,業態上想嘗試“餐廳+超市”的經營組合

                    • 三線城市步行街上二樓1000平餐廳

                    • 希望分食7000億的龐大的餐飲市場

                    • 然而,健康、綠色概念遍地橫行,如何突圍?


                    三人眾策劃后:

                    1、創新往往不是來自于本行業。我們沒有陷入行業本身,而是反其道投向了行業外,借鑒酒店及旅游行業里成熟的主題概念,為餐廳引入森林主題概念,把大而無當還顯空洞的綠色健康理念,轉化為具像化符號化生動化的品牌攻殺利器;

                    2、直接把餐廳命名為“森山老林”,并以森林動物組合形成了強烈而又獨特的品牌刀疤臉;

                    3、以“森林”為餐廳主題要素,全面包裝了餐廳內部、外部、樓道、停車場……,為餐廳注入了裂變發展基因,一出手就火爆,成就餐飲行業新貴。


                    【三人眾戰略觀】不能落地的戰略,都是不要臉的戰略!

                    戰略不管規劃得如何宏大,最終都要戰略落地,就需要打開市場,而要打開市場, 最重要打動用戶的心。這是一個很關鍵的切入點,這個切入點找不到,你所有的戰略都是空氣。

                    綠色健康就是不要臉的戰略,說了等于沒說,也沒法落地;而反過來,森山老林就很具體,有畫面感。很多企業,拿著一手爛牌,卻盲目去追求所謂的“營銷”,以為是自己營銷沒有做好,其實是自己的產品沒價值,和怎么營銷關系不大。


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